Boden Große Lage im Mauerberg in Neuweier, eine besondere und für die Ortenau seltene Zusammensetzung von Granit, Porphyr, Verwitterungsgestein und Bundstandstein mit einer Ausrichtung nach Südwesten geben den Weinen aus dieser Lage ein besonderes Geschmacksbild von Fülle und feiner Mineralik.

Ausbau Unsere Rotweine werden alle klassisch auf der Maische vergoren. Das bedeutet: Die Trauben werden nach der Lese entrappt und in sogenannte Maischegärtanks eingelagert. Dort durchlaufen sie die Fermentation. Dieser Vorgang dauert bis zu 4 Wochen. Anschließend wird die Maische abgepresst und der Jungwein kommt zur weiteren Reifung in den Tank, oder ins Holzfass.

Beschreibung Eine Große Lage wie der Neuweirer Mauerberg bringt auch große Spätburgunder hervor.

7,257 kg sind das Gewicht einer Männerkugel beim Kugelstoßen, ein Wuchtiger Spätburgunder
Der Granit- Porphyrboden mit seinem Buntsandstein gibt dem Spätburgunder ein außergewöhnliche Kraft mit einem tollen Säuregerüst.
Zwetschgenkompott, Rosinen ergänzt durch Tabak und dunkle Schokolade zeichnen den Charakter diesen großen Wein. Die geballte Wucht der Frucht verzaubert Ihre Sinne und lässt Rotweinherzen höherschlagen.
Genuss pur, aber auch kräftiger Käse, Schmorbraten, oder eine gute Zigarre können diesen Wein begleiten.

Speiseempfehlung: Rind, Wild, Gegrillt, Gebraten, Gebacken, Weichkäse, Hartkäse, Knollen o. Rüben, Pilze, Nüsse, Schalenfrüchte, Pfeffer, Weißbrot, Brot, Früchte, Schokolade, Grillabend, Geschenk, Männerabend, Kaminabend, Besondere Anlässe, Lamm, Vegetarisch

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