Boden Der nach Südwesten ausgerichtete Heiligenstein ist eine vom VDP ausgezeichnete erste Lage und bringt kraftvolle ausdrucksstarke Weine hervor, welche durch den Granitboden eine feine Mineralik bekommen. Durch diese Mineralik erhalten die Weine ein sehr gutes Lagerpotenzial.

Ausbau Unsere Rotweine werden alle klassisch auf der Maische vergoren. Das bedeutet: Die Trauben werden nach der Lese entrappt und in sogenannte Maischegärtanks eingelagert. Dort durchlaufen sie die Fermentation. Dieser Vorgang dauert bis zu 4 Wochen. Anschließend wird die Maische abgepresst und der Jungwein kommt zur weiteren Reifung in Edelstahltanks oder in Holzfässer.
Dieser Spätburgunder wird nach dem Abpressen in ein gebrauchtes 2400L Holzfass gelegt. Dort kann er während der zweijährigen Lagerung reifen und sich harmonisieren.

Beschreibung Ein großartiger Spätburgunder im klassischen „Pinot-Noir-Stil“ von einer über 30 Jahre alten Rebanlage am Heiligenstein in Neuweier. Die tief verwurzelten Reben verleihen diesem Wein außergewöhnliche Kraft.

Im Glas leuchtet der Wein in strahlendem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Dörrpflaumen, Würze und ein Hauch frischer roter Paprika. Am Gaumen überzeugt er mit einem kraftvollen Körper und vollmundigen, samtigen Fruchtnoten von Kirschen und Brombeeren, begleitet von einem herzhaften Wacholder-Ton. Ein Wein mit beeindruckender Tiefe und Struktur.

Speiseempfehlung: Rind, Wild, Gegrillt, Gebraten, Edelschimmel, Hartkäse, Knollen o. Rüben, Pilze, Nüsse, Pfeffer, Kräuter, Zimt, Brot, Vollkorn, Schokolade, Grillabend, Geschenk, Kaminabend, Besondere Anlässe, Lamm, Kalb

Expertise ansehen

Zurück

* enthält die gesetzliche MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands